DGAP-News: Burcons Joint Venture Merit Functional Foods erzielt bedeutende Innovation zum Ersatz von Methylcellulose in Fleischalternativen in einer zu 100% proteinbasierten Lösung (deutsch)
Burcons Joint Venture Merit Functional Foods erzielt bedeutende Innovation zum Ersatz von Methylcellulose in Fleischalternativen in einer zu 100% proteinbasierten Lösung
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Burcons Joint Venture Merit Functional Foods erzielt bedeutende Innovation
zum Ersatz von Methylcellulose in Fleischalternativen in einer zu 100%
proteinbasierten Lösung
28.07.2022 / 17:00
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Burcons Joint Venture Merit Functional Foods erzielt bedeutende Innovation
zum Ersatz von Methylcellulose in Fleischalternativen in einer zu 100%
proteinbasierten Lösung
Merits Erbsenprotein Peazazz kann jetzt dazu beitragen,
Clean-Label-Lebensmittel und Getränkeanwendungen voranzubringen
Vancouver, British Columbia, 28. Juli 2022 -- Burcon NutraScience
Corporation ("Burcon" oder das "Unternehmen") (Frankfurt WKN: 157 793, TSX:
BU, NASDAQ: BRCN), ein weltweit führendes Technologieunternehmen in der
Entwicklung pflanzlicher Proteine für Lebensmittel und Getränke, freut sich
bekannt zu geben, dass sein Joint-Venture-Unternehmen Merit Functional Foods
Corporation ("Merit") eine Innovation entwickelt hat, bei der sein
gentechnikfreies Erbsenprotein Peazazz® als Bestandteil einer zu 100 %
proteinbasierten Clean-Label-Lösung verwendet wird, um Methylcellulose zu
ersetzen, einen synthetischen Inhaltsstoff, der häufig in Lebensmitteln und
Fleischalternativen eingesetzt wird.
"Wir sind über die neueste innovative proteinbasierte Lösung von Merit sehr
erfreut. Sie hat das Potenzial, den 1,96 Milliarden Dollar schweren Markt
für Methylcellulose zu stören. Die Lebensmittelindustrie ist seit langem auf
der Suche nach einem geeigneten Ersatz für Methylcellulose. Peazazz®, das
aus Burcons firmeneigener Technologie stammt, verfügt über eine überlegene
Funktionalität und einen hohen Reinheitsgrad, die einzigartige Möglichkeiten
in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie bieten", sagte Peter H. Kappel,
Burcons Interims-CEO und Vorstandsvorsitzender, und fügte hinzu: "Es ist
besonders lohnenswert, bei der Markteinführung von substanziellen und
wertorientierten Anwendungen wie eine methylcellulosefreie Lösung dabei zu
sein."
Merit hat mit der Verwendung seines Erbsenproteins Peazazz® als Ersatz für
einen synthetischen Inhaltsstoff eine innovative neue Lösung gefunden. Als
Teil der methylcellulosefreien Lösung von Merit bietet das gentechnikfreie
Erbsenprotein Peazazz® den Machern von pflanzlichen Produkten eine
Clean-Label-Option und trägt gleichzeitig zum Gesamtproteingehalt bei. Je
nach Produkt können mehrere Gramm Protein pro Portion enthalten sein.
Darüber hinaus bietet die auf Peazazz® basierende methylcellulosefreie
Lösung wichtige sensorische und funktionelle Eigenschaften, die Merits
Kunden bei der Herstellung hochwertiger pflanzlicher Produkte helfen. Dazu
gehören ein geschmacksneutrales Profil, eine fleischähnliche Textur, gute
Wasserbindungs- und Emulgiereigenschaften sowie außergewöhnliche
Geliereigenschaften. Es wird erwartet, dass sich die einzigartige
proteinbasierte Lösung von Merit als Ersatz für Methylcellulose in
Anwendungen wie pflanzenbasierten Burgern, Hot Dogs, Würstchen und mehr
eignet.
"Das Potenzial, das diese Innovation für die Produktmacher aufgedeckt hat,
motiviert uns", sagte Ryan Bracken, Co-CEO von Merit. "Wir haben von unseren
Kunden gehört, wie schwierig es ist, auf Methylcellulose zu verzichten, und
jetzt kann Merit ihnen mit unserem funktionellen Erbsenprotein Peazazz die
Möglichkeit bieten, sie endlich aus der Zutatenliste zu entfernen. Und
darüber hinaus gibt es einen zusätzlichen Vorteil durch verbesserte
Proteinwerte und ein köstliches sensorisches Profil, das traditionellen
Produkten in nichts nachsteht."
Merit arbeitet derzeit mit Markenherstellern zusammen, die die nächste
Generation von Clean-Label-Fleischersatz auf pflanzlicher Basis entwickeln
wollen. Weitere Informationen über die Clean-Label-Anwendungen von Merit
finden Sie hier auf Merits Website.
Über Burcon NutraScience Corporation
Burcon ist ein weltweiter Technologieführer bei der Entwicklung von
pflanzlichen Proteinen für Lebensmittel und Getränke. Mit mehr als zwei
Jahrzehnten Erfahrung in der Formulierung hochreiner Proteine mit
überlegener Funktionalität, Geschmack und Nährwert hat Burcon ein
umfangreiches Patentportfolio für seine neuartigen pflanzlichen Proteine aus
Erbsen-, Raps-, Soja-, Hanf- und Sonnenblumenkernen sowie anderen
pflanzlichen Quellen erworben. Im Jahr 2019 wurde die Merit Functional Foods
Corporation ("Merit Foods") von Burcon und drei erfahrenen Führungskräften
aus der Lebensmittelindustrie gegründet. Merit Foods hat seitdem eine
hochmoderne Proteinproduktionsanlage in Manitoba, Kanada, errichtet, die
unter Lizenz von Burcon erstklassige Erbsen- und Rapsproteine für die
Lebensmittel- und Getränkeindustrie produziert. Weitere Informationen finden
Sie auf www.burcon.ca.
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aufgeführt sind, einschließlich des Abschnitts "Risikofaktoren" in Burcons
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anderen öffentlichen Einreichungen bei den kanadischen
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Securities and Exchange Commission auf EDGAR unter www.sec.gov. Diese Liste
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sind zukunftsgerichtete Aussagen keine Garantie für zukünftige Leistungen,
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Manager, Business Development und IRO
Burcon NutraScience Corporation
Tel. (604) 733-0896, gebührenfrei (888) 408-7960
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www.burcon.ca
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